La scienza dietro la deliziosa consistenza della torta 7UP

La nostalgica torta 7UP diventa la fetta preferita. La ricetta classica è diventata un punto fermo grazie alla sua semplicità e grazie alla soda gassata, che potenzia la scienza dietro questa meraviglia della panificazione. Anche se preparare una torta a base di soda non è come seguire un corso di chimica, è fondamentale apprezzare la scienza alla base della cottura.

A differenza delle ricette salate in cui un pizzico di questo o una spolverata di quello aiutano a dare vita a un piatto, la cottura al forno richiede misurazioni precise, a volte combinate nel giusto ordine. Anche se alcune persone potrebbero apprezzare il fatto che una bevanda gassata possa rendere una pastella leggera e soffice, il procedimento è più complesso. Incorporare una bevanda acida e gassata con agenti lievitanti rende le bolle di anidride carbonica più pronunciate.

Sebbene varie bevande gassate possano avere un effetto simile, 7UP crea un risultato leggermente diverso. Southern Living ritiene che il livello di carbonatazione nella bevanda sia una ragione. Altri presumono che i livelli di acido abbiano un impatto. Che venga utilizzata con un impasto in scatola o con una ricetta creata da zero, la realtà è che la torta 7UP è un cenno alla scienza della panificazione.

Sebbene la prima esperienza di cottura di alcune persone sia quella di versare l'impasto in una ciotola con uova, latte e burro o olio, questa non è sempre stata un'opzione. Per una lievitazione perfetta o una mollica delicata, la combinazione scientifica di ingredienti e reazioni crea quel dessert. Quando i fornai dovevano fare affidamento sui propri ingredienti, le bevande gassate aiutavano a far bollire delle deliziose torte alla soda.

Come discusso da Southern Living, la soda è stata la scorciatoia di un fornaio. Le ricette non erano solo scorciatoie ma anche necessità. Molto prima che la casalinga si rivolgesse al retro della scatola per quel trucco da forno, la bevanda frizzante era un ingrediente multiuso che poteva velocizzare il lavoro di quella cena domenicale.

Anche se la torta 7UP potrebbe essere il concetto più conosciuto, è possibile utilizzare tutti i tipi di soda. Una buona pulizia suggerisce di essere premurosi quando si abbinano i sapori. Ad esempio, una bevanda al limone e lime può abbinarsi bene con una torta alla vaniglia o con una angel food cake, mentre una torta al cioccolato potrebbe essere meglio servita con una cola o una root beer.

Alcune persone guardano la ricetta di una torta e si rassegnano a chiamare il panificio locale per effettuare un ordine. Fortunatamente, una gustosa torta fatta in casa può essere preparata con solo due ingredienti: un preparato per torta in scatola e una bevanda gassata. Potrebbe non essere esattamente la stessa ricetta tradizionale della torta 7UP, ma è un pratico trucco da conoscere.

Poiché l'impasto per torte in scatola misura attentamente tutti gli ingredienti secchi, è necessario che il pasticciere incorpori solo gli elementi bagnati. Anche se la consistenza della torta verrà modificata a causa del minor numero di ingredienti, sarà comunque all'altezza della situazione.

Dalla combinazione di una torta alla vaniglia con un'aranciata per un sapore di crema al ginger ale con una torta alle spezie per un sapore caldo e confortante, ci sono molti modi per sperimentare il sapore. E, per la persona che ha dimenticato la vendita di dolci, la festa o ha semplicemente voglia di una torta, è un modo per mettere velocemente in tavola un dolce appena sfornato. La tua torta di soda a due ingredienti potrebbe non portare a casa nessun premio prestigioso, ma dimostra che chiunque può diventare un fornaio con un trucco facile da applicare.