Il gelato fuso è il trucco definitivo per migliorare la torta in scatola

Quando si tratta di dessert, niente batte il gelato – beh, forse la torta – ma a volte è difficile scegliere. Tuttavia, non tutti hanno il tempo di cuocere o preparare il gelato da zero, quindi molti preferiscono prendere una scatola di mix dal reparto di drogheria più vicino o prendersi la loro pinta preferita se è ancora troppo lavoro. Tuttavia, un trucco è il migliore dei due mondi: usare il gelato sciolto con una confezione del tuo mix pronto preferito per fare una torta. L'utilizzo di questo trucco ti consente di goderti gli avanzi del tuo dolcetto congelato preferito, trasformando il proverbiale prodotto al forno in realtà.

Per quanto riguarda le pre-miscele, potete trovare tanti consigli su come realizzare preparati per torte in scatola dal sapore fatto in casa. Inoltre, molte ricette possono trasformare l'impasto per torte in scatola in tutti i tipi di dessert. Tuttavia, in termini di semplice preparazione di una torta deliziosa, questa ce la fa.

Anche se nessuno sa da dove sia venuta l'idea, Anne Byrn venne a conoscenza dell'hack da "economisti domestici della cucina di prova di Pillsbury", come ha affermato in Epicurious, e inizialmente fornì la ricetta (e la frase) nel suo libro, "The Cake Mix Doctor ", nel 1999. In ogni caso, questa è una scorciatoia assolutamente da provare, soprattutto perché c'è una ragione per cui funziona così bene: il gelato sciolto aumenta l'umidità di un impasto per torte in scatola, che è un eccellente aggiornamento.

Come spiega Anne Byrn, "Il tuo liquido, il tuo grasso e i tuoi aromi sono tutti nel gelato sciolto" e ha ragione. Anche un video di Vivian Chan sulla pagina Facebook di Food Network lo evidenzia: "Perché sto usando il gelato sciolto? Perché ha tutto il necessario per gli ingredienti umidi per una torta normale... Utilizzerò anche il preparato per torte in scatola perché ha tutto ciò di cui hai bisogno in termini di ingredienti secchi." Tuttavia, c'è qualcosa in più.

Uno studio del 2022 della rivista Food Research fornisce i dettagli e i suoi risultati hanno stabilito che, all’interno di uno studio controllato, una torta già pronta cotta con il dessert fuso e tre uova conteneva più umidità (al 39,09%) rispetto alle torte cotte con meno o niente uova. La spiegazione degli autori? Poiché il gelato contiene molti degli stessi ingredienti della torta, come "grassi, proteine, zucchero, emulsionante, stabilizzante e acqua", tutto ciò che una scatola richiede è un po' più di legante (da qui le uova).

Tuttavia, la maggior parte delle ricette per questo trucchetto sembra richiedere solo due uova, quindi provaci prima di passare a quella che potrebbe essere la scusa più umida per mangiare la glassa. A parte questo, richiede solo tre ingredienti e, come sottolinea Chan nel video di Food Network, "il gelato fuso è un ottimo modo per personalizzare" la tua torta (cosa che si ottiene grazie alla versatilità dei numerosi premiscele e gelati intercambiabili) .

Come osserva Vivian Chan, uno dei motivi principali per cui vale la pena sperimentare questo trucco è l'enorme selezione di sapori disponibili. Prendere una base neutra come una torta bianca o gialla ti permetterà di mescolare qualsiasi gelato, come il caffè, una tazza di burro di arachidi o pesche e panna, senza che i gusti si scontrino. In verità, il limite è il cielo per quanto riguarda quale scatola o pinta prendi. Chan ha scelto il gelato al panino alla cannella e il mix di torta alle spezie per il suo video. Potresti anche provare a potenziare il mix Red Velvet con gelato alla fragola o a mescolare il gelato al burro e noci pecan in un mix per torta di carote.

Basta unire le uova con 2 tazze di gelato sciolto e portato naturalmente a temperatura ambiente, quindi mescolare i componenti liquidi con un normale impasto per torte in scatola. Tuttavia, come sottolinea Anne Byrn, questo è possibile solo se stai lavorando con un dolcetto congelato di alta qualità con poca aria incorporata. Un prodotto più leggero potrebbe richiedere del gelato extra.

Una nota di cautela: non vi è alcuna garanzia che una torta fatta con una miscela in scatola senza glutine o senza zucchero (per non parlare del gelato senza zucchero) o miscele che richiedono solo acqua andranno bene poiché la maggior parte delle ricette sembra richiedere ingredienti convenzionali. Potresti voler procedere con cautela se è quello che stai cercando.