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I classici panini con gelato sono la materia di cui sono fatti i ricordi d'infanzia. Sebbene questo dessert estivo abbia una storia lunga e ricca (la versione che conosciamo meglio esiste dal 1945), la sua popolarità dura ancora oggi. Se hai mai desiderato rivisitare questo dolcetto congelato da adulto, potresti aver preso in considerazione l'idea di farlo a casa. Naturalmente, il gelato è la parte facile. Nessun problema lì. È lo strato esterno cioccolatoso, la cui consistenza è un biscotto simile a una torta, che lascia perplessi molti.

I classici panini con gelato venduti in commercio utilizzano tipicamente un croccante biscotto di wafer al cioccolato realizzato con ingredienti per torta al cioccolato che si ammorbidiscono mentre è a contatto con il gelato. Questo è il motivo per cui usare un preparato per torte acquistato in negozio è il trucco perfetto per farli freschi a casa. Un mix per torta del diavolo offre il giusto gusto di cioccolato fondente intenso e ti consente facilmente di ottenere quello strato esterno morbido come un cuscino che accompagna perfettamente il gelato setoso e liscio nel mezzo.

Per trasformare la miscela per torte in qualcosa di più simile ai wafer per i panini con gelato, avrai bisogno di una scatola della tua miscela di cibo Devil's preferita e del gelato fatto in casa o acquistato in negozio. Dovrai anche apportare alcune modifiche alla miscela, ovvero ridurre i liquidi, come fa Betty Crocker quando prepara panini con gelato utilizzando la miscela per torta al cioccolato fondente (omettendo acqua, riducendo le uova da 3 a 2 e scambiando ½ tazza di verdura). olio per burro ammorbidito).

Per personalizzare il tuo mix in scatola, sostituisci l'olio liquido con burro ammorbidito e ometti l'acqua. Una volta amalgamato l'impasto (che risulterà denso), bisognerà distribuirlo su una teglia da mezza teglia foderata con carta da forno, allargandolo fino ai bordi. (Mettere il burro sotto la carta lo aiuterà a rimanere fermo mentre distribuisci la pastella densa.)

Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit fino a cottura ultimata (da 10 a 15 minuti). Trasferire su una griglia di raffreddamento. Lascia che il gelato si ammorbidisca sul bancone finché non diventa malleabile. Dato che metà della torta finita sarà lo strato superiore e l'altra lo strato inferiore, avrai bisogno di una misura pari a metà della teglia per gelato della stessa dimensione. Distribuisci il gelato ammorbidito su metà della teglia rivestita di pellicola trasparente, lasciando la pellicola lunga su entrambi i lati. Piega le estremità della plastica per coprire il gelato e finisci di lisciarlo in un pezzo grande e piatto senza spazi vuoti. Mettere nel congelatore a rassodare.

Una volta che la torta si sarà raffreddata e il gelato si sarà solidificato, tagliate la torta in due pezzi uguali. Scartare il gelato, adagiandolo su una metà della torta. Quindi, metti l'altro strato sopra. Taglia l'eventuale torta o gelato in eccesso finché entrambi non saranno allineati. Tagliare i singoli panini gelato. Se non li servi subito, avvolgi i panini singolarmente nella pellicola o nella plastica e rimettili nel congelatore.

Imparare a fare i panini con gelato fai-da-te ti consente di dare la tua interpretazione a un vecchio preferito. Oltre a provare i tuoi gusti preferiti di torte e gelati (e gli infiniti abbinamenti tra loro), puoi fare uno o anche 10 passaggi ulteriori, aggiungendo confettini o caramelle ai bordi del gelato, scaglie di cioccolato o butterscotch all'impasto della torta o immergendo il tutto nel cioccolato fuso o in una conchiglia magica fatta in casa.

E poiché questo metodo crea un grande sandwich al gelato, puoi mostrare le tue fantasiose abilità con i coltelli tagliandoli in quadrati, rettangoli o triangoli o utilizzare stampini per biscotti per tagliarli in tondi o altre forme divertenti. E poiché sei tu a tagliare, controlli le dimensioni. Con un miglioramento da adulti così buono, sia che li tagli in piccole gemme da due morsi o in pezzi di grandi dimensioni, è una buona scusa per un assaggio di nostalgia.