Una donna della Valley apre una panetteria a South Phoenix ispirata alle ricette delle nonne

PHOENIX — All'interno del nuovo panificio della Valley, nel sud di Phoenix, Mayesha Harris sta facendo un atto di fede. Una, dice, è guidata dalla memoria e dagli insegnamenti di una donna molto speciale.

"Quando sei giovane lei è semplicemente la nonna che ti viene a prendere, si assicura che tu sia nutrito, ma quando sei più grande ti rendi conto di quanto siano veramente speciali e cosa abbiano da offrire", ha detto Harris.

Nonna Thelma Lee Guyton offriva amore, guida e, in cucina, ricette preziose per dessert impeccabili.

"Erano così speciali perché li aveva semplicemente memorizzati, tutto era da assaggiare, le ricette che avevo, dovevo lavorare duro per ottenerle, usava una tazza di caffè con misurino, usava una scatola da mezzo chilo", ha detto Harris .

Forse non ha usato strumenti di misurazione adeguati, ma dice che le torte e i cupcakes di velluto rosso di nonna Guyton erano fondamentalmente una forma di valuta.

"Cucinava tutto il tempo, anche se era per barattare, sai come trovi un ragazzo che viene a sistemarti l'aria condizionata, a modificarla un po', lei li pagava con la torta, ed erano proprio come felice", ha detto Harris.

Prima di morire all'età di 87 anni, passò le redini della pasticceria a Harris.

Prima Harris ha cucinato per amici e parenti, poi ha fatto il tutto esaurito a una fiera dell'artigianato e al Laveen Dairy. Ora, segnando una pietra miliare significativa nel suo viaggio culinario, l'ingegnere civile di professione è pronto ad inaugurare il suo negozio chiamato Red Velvet Recipes il 2 settembre vicino a Central Avenue e Baseline Road.

"Ha detto che se riesci a fare questa pastella, puoi fare qualsiasi torta tu voglia, basta aggiungere sapore ed è vero", ha detto Harris.

Sebbene il velluto rosso sia l'elemento più amato del menu, Harris ha dato moltissimi contributi, lanciando più di 40 gusti diversi e oltre.

Onora sua nonna con questa nuova avventura in cui ogni boccone racconta una storia tramandata di generazione in generazione.

"Mi sento come se le stessi dando gioia, le sto dando la gioia a tutti", ha detto Harris.

La Red Velvet Recipe Bakery terrà la sua inaugurazione sabato 2 settembre alle 10:00

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